作者：微社区 时间：2019/7/3 热度：1046
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”
夏天已经到了，不少朋友已经备好了姜
夏季吃姜的好处
1.升发阳气
夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
2.防暑
3.增加食欲
夏季因为天气热等原因，人体分泌的唾液、胃液会减少，导致食欲下降。姜里面的姜辣素可以刺激唾液、胃液的分泌，从而加快肠胃蠕动，促进消化，增强食欲。
4.杀菌消毒
夏季天气较热，食物容易滋生细菌，引发肠胃疾病。姜可以杀死或者抑制细菌，而且用生姜水来漱口，也能起到治疗口臭和牙周炎的作用。
5.祛风散寒
夏季贪凉，长时间呆在空调房容易受寒，加上一直不出汗，会出现头痛、恶心、食欲下降、拉肚子等症状。生姜具有温中散寒的作用，喝生姜茶能驱散体内寒气，帮助身体出汗，预防和治疗“空调病”，也能预防夏季肠胃病。直接取3~5片生姜，用沸水沏开，趁热喝。
几种常见的姜
6种姜的外观
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6种姜的切面
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生姜
这是我们最常见品种。切面带筋丝，味道辛辣，颜色较淡，块头大，在烹饪中常做佐料，用来去腥、提鲜；老姜和干姜也是最常见的药用材料。
小黄姜
个头比生姜小，颜色比生姜黄，辣味和香味比生姜浓，肉质比生姜嫩，用来替代生姜，效果更好。
仔姜
又叫嫩姜，是生姜的最嫩的阶段，几乎没有纤维，口感脆，辣味较轻，香味轻快，所以常常被用来做泡菜和烹饪的主材，尤其是川菜里不可或缺的食材。
姜黄
这个直接拿来吃的可能就比较少见了，主要是研磨成粉，当做香料和染料。在印度和东南亚，咖喱中缺了它可不行；另外因为它只要一点点就能渲染出明艳的黄色，传统上常用来染布（颜色极其稳固，不容易掉）；在现代，芥末籽酱（黄芥末）、奶酪和黄油都用它来染色。（没想到吧！）
为了辨别这几种姜的味道，发扬神农尝百草的精神，每样都咬了一小口，唯独姜黄让我擦了好多次又刷了好多次牙，才去掉了牙上的明黄色——诸位，吃咖喱要小心别撒到衣服上咯！
沙姜
小小的个头，木木的又带点脆的口感，味道几乎不辛辣，有股独特的异域香味。南方（云贵+广东广西+海南）的同学一定不陌生，沙姜鸡、椰子鸡蘸料、卤水里面，都有它。
南姜
又叫良姜、高良姜、芦苇姜。常用在潮汕菜、台湾菜和东南亚菜中；在卤水和五香粉中，南姜也是重要的调料之一。
在你准备对姜动手之前，
想问你一个问题：
你确定自己适合吃姜吗？
都说“甲之蜜糖，乙之砒霜”，对一些人来说，姜是养生神器，对另一些人来说，吃了姜反而会雪上加霜。一起来看看最适合吃姜的几类人。
适合吃姜的几类人
胃口不好的人
生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃。生姜中的姜辣素，能起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。
●在食欲不振时吃1~3片生姜片，可以促进食欲。
●如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，不但能减轻姜的辣味，还有助提高食欲。
●生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用，取2~3片生姜和2~3片陈皮，用开水冲泡即可。
在空调房时间太长很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。
●对上班族来说，夏天可以常喝生姜茶，取生姜3~5片，用沸水沏开，趁热喝
●常喝生姜粥也有助预防空调病，具体做法是：取姜10克，大米50克，大米洗净后加水熬粥，快熟时加入姜，煮至米熟即可，趁热服食。
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