好肠胃 比好大脑重要

图片来源/江蕙如(江小A)

国人饮食西化、少运动、肉类吃得多，三年来瘜肉已从二成发生率升至近四成，更有年龄下降趋势。年轻人长期的不良作息，使他们肠道不健康，该如何护肠保胃，必须从生活中做起...

我们的胃肠是身体最容易被冷落或受关爱的器官。压力大时，常常有一餐没一顿，把嗷嗷待哺的胃肠打入冷宫。等到忙完，又将三千宠爱集一身，呼朋引伴去吃顿好的慰劳自己一番。忙得时候不吃，心情低落就乱吃，喜庆节日时更要拚命的吃，大起大落之下，长期难免亮红灯的。

陶晶莹曾胃疾住院后体认到忙碌生活虽有成就感，但却造成身体严重负担，感叹「艺人生涯原是梦，健康还是最重要，」于是调整作息，录影空档买面包充饥，尽量做到三餐正常。

就如美国胃肠学会所言：「好的肠胃比好的大脑重要。」善待你的胃肠，才能享用美食、享受人生。

保肠健胃12招：

◆放松心情：大多数研究都显示压力是引发功能性肠胃疾病的主因，这类病人通常是自我要求比较高，容易紧张、追求完美的人。美国梅约医学中心建议利用运动、瑜伽、按摩、冥想、深呼吸等方式解除紧绷的情绪，或者每天至少给自己20分钟去听听音乐、阅读、甚至泡个澡来放松心情。

◆饮食有节：对消化不良或大肠激躁症病人来说，有时只要调整某些饮食习惯或内容，不舒服症状就能减轻。

◆定时用餐：胃自然会形成一个节奏，每到用餐就准备接收食物。夜间睡觉时也会分泌少量胃液，到了早晨就分泌得更多，若不吃早餐，胃液会直接和胃黏膜接触，再加上精神紧张，容易形成糜烂和溃疡。

◆吃慢点，细嚼慢咽是不变真理：当你看到美食或肚子咕噜叫时，光想到食物，便足以刺激唾液分泌，唾液含有分解碳水化合物的A。仔细咀嚼每一口食物，不但有助于消化碳水化合物，也使食物容易通过食道进入胃部。

◆少去让你吃到饱的场合，尤其是晚上：因为大量或深夜进食增加消化道负担，甚至使大肠激躁症恶化。

◆胃肠最适合温和食物太冰、刺激、辛辣或过于热烫食物都不适合。

◆避免太油腻，油炸脂肪多的食物：通过胃部最快的是碳水化合物，其次是蛋白质，最后才是脂肪。脂肪摄取过多，会减缓胃的排空，进而对吸收不良、腹胀以及拉肚子都有影响。

◆用餐后不要马上躺下来，睡前不要吃东西：以免胃酸逆流，造成胃灼热和疼痛。

◆避免吃到自己知道会引起胃肠不舒服的食物：有的人吃炒米粉不消化，有人吃糯米会腹胀，这因人而异。最常见的包括酒、巧克力、咖啡、茶、生洋葱、青椒、小黄瓜、豆类和辛辣食物等等。

◆不要一肚子气：吃得太快、边吃饭边聊天、嚼口香糖、喝碳酸饮料，会吞入太多空气而不舒服。

◆做记录：包括症状发作过程，状况、处理方法和持续时间，帮助医师了解状况。

◆优酪乳、纤维质的好处多：对于便秘型的大肠激躁症病人，长庚护专营养学讲师萧千佑建议多喝优酪乳，既能帮助肠道好菌增长，乳糖过敏的人也可以喝。其次，选择高纤维质食物，譬如牛蒡的纤维质就比青江菜多4倍，木耳、竹笋等都是纤维的好来源。

(审稿专家：台大医院内科主治医师吴明贤)

你的心情如何影响你的肠胃

消化运动主要受自主神经系统（包括交感和副交感神经）、胃肠内容物的渗透压和内分泌控制。交感神经主管幽门括约肌的运动和胃部血管的扩张与收缩，并能抑制减缓胃壁平滑肌运动。副交感神经则主控胃液分泌，加速胃的运动。

当我们遇到压力，精神紧张、情绪焦虑时，体内负责冲刺的交感神经会兴奋，让血液供应集中在心、肺、脑部和肌肉等重要器官，连带肠胃血流就会减少，唾液、胃酸分泌也减少，消化蠕动都减缓。

当情绪放松，这时负责加油充电的副交感神经就动了起来，胃酸、肠液分泌增加，胃肠蠕动加快，活化消化机能，好吸收营养，养精蓄锐预备下一次的挑战。这也就是为什么紧张时根本吃不下，或是一吃就觉得胀闷痛，等到压力状况解除，就想好好大吃一顿的生理机制，市立和平医院家庭医学科主任施嫈瑜解释。

1930年代美国纽约医院医师吴尔夫，经由实际观察一位因为食道受伤而做胃造廔（在胃部做一造口，食物直接由此灌入），名叫汤姆患者的胃黏膜，完成了有关情绪压力对消化功能影响的研究。

吴尔夫发现，当汤姆激动时，胃黏膜会发红且分泌大量胃酸及胃蛋白B，侵蚀胃黏膜，甚至造成清晰可见的溃疡，胃酸直接侵蚀胃壁而发生胃痛。当情绪低落时，黏膜颜色转为苍白，胃液分泌减少，消化功能低落，会造成程度不同的恶心感，食欲也会因此变差。

大肠和胃一样，需要神经（交感、副交感和肠黏膜下肌肉层神经网络）、内分泌和大脑的协调合作，才能运作正常。若受到压力刺激或是情绪影响，使得神经、内分泌与大脑的协调紊乱，就会产生腹泻、便秘或腹痛等症状。学生在大考前常会腹泻，上班族一忙起来可能便秘，就是常见的例子。