说到虾，人们总想起大虾，其实下面这种虾，营养价值更为丰富。它就是小河虾，别看它个头小，但是营养却很高，尤其是其中的钙含量，是鸡蛋的10倍还要多。下锅简单炒一炒，一口接着一口，吃着非常过瘾，孩子也爱吃。
夏天遇到小河虾别手软，多买点做给孩子吃，可以补充丰富的钙。今天给大家分享，小河虾的一种美味的做法，搭配鲜香的韭菜炒一炒，味道好吃极了。朋友们也可以试着给全家人做一做，炎热的夏天吃一盘它，满足极了。
【韭菜炒河虾】用料：韭菜、小河虾、红辣椒、盐、鸡精、食用油1、小河虾来回来之后，先不要着急清洗，我们先将其放在一盆水里，让其静置一会儿。大概半个小时之后，我们再将其彻底洗净，控干水分备用即可。
2、下面准备一把韭菜，其实小河虾什么都不放，直接炒就很好吃，但是我每次总是习惯放一点韭菜，吃起来会更鲜香。清洗好的韭菜，我们将其切成小段，然后放在一旁备用就可以了。
3、接下来还要准备一点红辣椒，把红辣椒切小段备用，如果不能吃辣的话可以不放。或者少放一点，这道菜还是辣一点更提味、更好吃。4、锅内倒上适量的食用油，烧热至5、6成热时，我们就可以把红辣椒放进去了，爆出香味即可。
5、接着把小河虾的水分完全沥干，放到锅内开始翻炒，直至把河虾翻炒至变色为止。这个时候，我们再把韭菜放进去，加上适量的盐、少许鸡精，再次翻炒十几秒钟的时间，即可关火出锅了。
这个夏天，小河虾便宜了，几块钱一斤人人都能吃得起。记得多给孩子吃，钙含量非常丰富，而且口感也非常好。不管是下酒还是下饭，都是一绝！
注意事项：1、做这道菜，最好加一点辣椒哦，吃起来会更有食欲，更香。2、韭菜一定要最后放进去，翻炒一小会儿就可以盛出来了，不要炒得太久，不然会影响口感。
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