中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补脾益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成。此外，南瓜还能促进胆汁分泌，避免粗糙食品刺激肠胃，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，促进毒素的排除。
红豆南瓜汤
材料：红豆、南瓜、黄冰糖
做法：将红豆洗干净放入清水之中提前浸泡半天，然后放入高压锅中煮至软烂，将南瓜洗干净之后切小块备用。然后在将两种食材一起放入砂煲中，加入清水小火熬煮，煮只南瓜软烂之后加入适量黄冰糖调味即可。
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