川娃子创始人兼CEO唐磊：如何打开复合调味品新蓝海？

3月31日，2021成渝餐·饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都W酒店举行，川娃子食品创始人及CEO唐磊作主题演讲，以《从小品类切入 川娃子如何做到6大单品冠军》为题，讲述川娃子如何打开复合调味品新蓝海的？

复合调味品仍是一个新蓝海  资本看好入局

唐磊表示，对整个复合调味品行业来讲，仍然算是一个新蓝海。

唐磊介绍，2019年，全国复合调味品行业收入是761亿元，仅占整个调料行业的18%，未来增长空间很大。

目前，复合调味料细分品类众多，市场集中度不高，进入门槛低，品牌频繁递增，渠道供应链不稳定。

截止2020年底，我国存续的调味料相关企业共43.7万家，其中2020年新注册9万余家。

从资本角度看，复合调味料市场正处在起步阶段。从2015年起，调味料品牌投融资活动就开始频繁。

近十年调味料品牌披露的投融资事件有近百起，2015年投融资事件11起，2016年升至19起，随后几年数据均在10起以上。披露的投融资金额超60亿元。

找准赛道深耕10年  川娃子抓住机遇乘风而上

川娃子2008年成立，瞄准复合调味料市场，潜心耕耘十余载。不断优化产品研发，实现差异化竞争，提高产品创新能力。

在唐磊看来，过去十年，2010年到2015年阶段，当时这个行业标准化程度不够高，生产什么就能销售什么。

从2015年到2020年，整个复合调味料倾向于更垂直化这一块，品牌代表品类的企业，会活得更好。

今天，处于在新十年发展交叉口，大家会相对迷茫。

而川娃子，是如何选择自己特有的赛道的呢？

过去十年，川娃子主要是以B端供应链的驱动发展，在新的十年，川娃子做成了一个消费者认知和消费者喜欢的品牌，向C端作深度延伸。

在具体赛道选择上，川娃子瞄准了偏酱类的赛道。

唐磊认为，酱类的赛道，从全国区域来看有老干妈，今天来看老干妈的用户群体，已经相对比较老化，川娃子是要做消费升级和消费迭代，川娃子要做中国两大酱料品牌之一，前有老干妈，后有川娃子。

围绕酱的差异化，川娃子提出了鲜酱概念，对鲜的锁定是有一个比较高的壁垒，川娃子就是要构筑自己的竞争壁垒。

为此，川娃子打造了自己的六大爆品，分别是烧椒酱、酸汤肥牛底料、油泼辣子、麻辣香锅底料、蒜蓉酱、钵钵鸡调料。

一朝同风起  川娃子拥抱新消费时代

在新希望加持川娃子后，川娃子也迎来一个新时代。

首先，川娃子投资3亿元，打造智能智造工厂，AAA级智能生态工厂，占地面积120亩，集自动化、信息化、智能化、可视化的生产排单管理、能源管理和生产线效率为一体，并获得ISO9001质量体系认证，以智能智造实现复合调味料标准化生产，提高自己的供应能力。

在产品研发上，川娃子锁定用户痛点，开发隐性需求，聚焦“宅经济”、“懒人经济”。其创新与研发中心拥有先进的研发实验室、15个专业研发小组、5个专业品测团队，聘请了100余位国内一流餐饮总厨提供强大技术支持。

在营销上，直播带货、内容种草、私域流量、社区电商，多种形式并用，实现全域流量覆盖。

在渠道拓展上，川娃子现已为全国超过10000+餐饮连锁门店终端提供优质服务。

未来，川娃子将会更加专业专注，以创新之态开启新征程。坚持新品研发、技术创新，继续深耕产品研发实现纵向一体化的供应链壁垒，推进川调产业健康发展，构建共生共赢体系，作为中国风味代表，打造新一代的国民品牌，成为中国消费者的餐食伴侣，为全球消费者提供健康、安全、品质的美味。

封面新闻记者 喻奇树

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