本文转自【证券时报】；
证券时报记者 张骞爻
3月26日，“鸭脖第一股”煌上煌（002695）发布2020年年报，公司2020年1-12月实现营业收入24.36亿元，同比增长15.09%，归属于上市公司股东的净利润为2.82亿元，同比增长28.04%。截至目前，资本市场“三只鸭子”中，绝味食品还未公布业绩，煌上煌和周黑鸭2020年的业绩走出了不同的方向。
煌上煌逆市增长
煌上煌财务数据显示，2020年，公司的肉制品加工业同比增长11.73%，米制品业务同比增长32.38%。
面对疫情，公司持续推进机场高铁火车站等高势能门店核心布局，通过优选、黄金占位加速商超综合体渠道布局以及社区电商新兴渠道建设，强化系统开发，以战略和联盟的高度全面、高速、高质量地推进门店拓展在全国的布局。年报显示，截至2020年底，公司在全国共开设了4627家门店。其中，新开门店1206家，关闭门店285家（受疫情影响部分老店关闭），净增门店921家。在江西、广东、福建、辽宁、广西、河南、陕西（在建）、重庆（在建）建有八大生产基地，销售网络覆盖了全国26个省或直辖市、235个地级市。
新董事长接任后加速了新零售体系的建设。2020年，公司顺应新零售的发展潮流，以“线上零售+品牌连锁”作为品牌建设布局的重点，不限时空的线上引流加上品牌连锁店利于开展品牌营销活动及针对性的体验服务。通过两微一抖、淘宝、外卖、口碑&饿了么等O2O平台、网红直播、社区电商等互联网智能平台，打造线上线下融合的全渠道销售模式。推行“线上下单、线下自提”或“线上下单、门店配送”模式，以线下门店作为品牌推广、产品体验、建立与顾客信赖的核心，以线上渠道作为获取提升顾客流量、高效洞察顾客需求、为线下门店赋能的枢纽，实现线上线下相互引流、深度联动，进而更高效、更广泛触达顾客。
周黑鸭业绩掉队
与煌上煌亮眼的业绩相反，近日，周黑鸭公布了2020年的财报，预计2020年净利润大跌65%。2020年上半年，周黑鸭实现营业收入9亿元，净利润亏损4200万元。
对于业绩下滑原因，周黑鸭解释称，新冠肺炎疫情导致各地疾病预防措施及对消费场所的限制，对周黑鸭营运产生了重大影响，在湖北地区及交通枢纽的营运受影响尤为严重。2020年下半年，随着疫情好转，以及周黑鸭战略的逐步落地，经营状况逐渐恢复。2020年2月11日，周黑鸭曾发布公告称，由于疫情原因，全国1000家门店暂停营业。
不过，翻阅财报，周黑鸭业绩下滑趋势在更早时间已经显现。2018年，周黑鸭实现归属于上市公司净利润5.4亿元，同比下降29.1%；2019年，周黑鸭实现归母净利润4.07亿元，同比下降24.56%；2020年是周黑鸭业绩连续下滑的第三年。
卤制品仍是黄金赛道
2020年，中国休闲卤制品行业内前五大卤制品企业分别为绝味食品、煌上煌、周黑鸭、紫燕及久久丫，市场份额合计占比仅19.23%，其中绝味和周黑鸭、煌上煌分别占比8.6%和3.32%、3.15%。
业内人士表示，目前休闲卤制品行业市场容量巨大，市场份额集中度仍然较低，随着国家食品安全标准的进一步提高，相当一部分中小企业难以达到国家标准而被迫退出市场，市场份额会进一步向规模以上的企业集中，市场集中度也将会进一步提高。国金证券研究报告指出，2019年我国休闲卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%，增长速度较快，行业景气度较高。目前集中程度较低，CR5市占率为21%；卤制品购买主要以线下为主，而高周转高坪效的门店生态使得卤制品企业可实现快速扩张，因此当下行业的主旋律是头部企业加速门店布局以提升市场份额。
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