俗话说“一年之计在于春，一日之计在于春”，对于孩子们来说，一生之计则在于少年。所以很多仁人志士才发出了“少年强，则国家强民族强”震耳之声。对于一个家庭来说，则尤为重要。因此很多家长在孩子成长的岁月里，倾其所有，想法设法要让孩子吃好，有一个健康的体魄，有一个聪明的大脑，将来更好地为社会和国家服务，承担更重要的职责。在我家里，每年到春天孩子身体发育的关键时候，我会做这道“香菇炒腐竹”给孩子吃，整体感觉还不错。孩子春天离不开的一道菜，能补钙能补铁，营养又下饭，我家三天两头做一盘。
身体是革命的本钱，也是一个人一生事业的基础，在孩子身体发育的时候，不仅要强调积极健康的体育运动，还要注重科学的饮食膳食搭配，这才有利于孩子的身体健康。现在我们生活条件好了，很多家长也明白这个道理，可是遇到给孩子吃美食时，总是想给孩子多吃一些大鱼大肉，认为只有这样，才能给孩子一个好身体，才能有助于孩子的身体发育。其实这道做法并不科学，也不是小编要提倡的做法，是一个误区。中国食材博大精深，但也有很多传统的膳食经验。这道“香菇炒腐竹”可以说是一种传统菜品，把香菇和腐竹搭配一起，隔三差五给孩子做一盘，素菜搭配，补铁补钙，促进孩子骨骼发育，定会达到理想状态。
香菇是我们生活中最喜欢吃的一种菌类食材，香菇的营养价值很高，在食材界占据很重要的位置，而且香菇里还有很多蛋白质、碳水化合物等营养元素，常吃对大脑发育有很大作用。此外，香菇里也含有钙、铁、磷、钾、钠等元素，给孩子隔三差五吃一次，能促进孩子骨骼生长发育。长期食用腊肉也能开胃驱寒，消食健胃，对孩子的消化机能有所帮助。腐竹就更厉害了，它含有很多矿物质元素，虽然是豆制品，但它浓缩了黄豆中的精华。腐竹中谷氨酸含量很高，是其它豆类或肉食的2到5倍，长期食用可以促进骨骼发育，达到健脑并预防老年痴呆的作用，还能保护心脏，防止高血压、高血脂等疾病发生。把香菇和腐竹搭配一起做菜，真的很绝配，好吃有营养，大人小孩都宜吃，开始做起来吧！
香菇炒腐竹
食材准备：
腐竹1把+尖椒1根+香菇6朵+蒜5粒+半勺盐+1勺蚝油+1勺生抽。
做法步骤：
【1】首先把需要的食材准备好，清洗干净。把腐竹折成2段，放入水凉水里浸泡，加入1勺盐。
【2】为了让腐竹全部浸泡，可用盘子压在腐竹上，会全部都浸在水里，这样会让腐竹香软带韧劲，口感更好。待腐竹软了之后，见它捞出沥水，切成大小均匀段状，放入盘中备用。
【3】把香菇洗净去掉根蒂，切成片状。把准备好的尖椒洗净后切成丝状，把准备好的蒜粒切粒或直接拍碎。
【4】起锅开火，在锅内倒入适量食用油，待油热之后，先加入蒜粒炒香，再加入尖椒丝翻炒，接着加入香菇片翻炒，香菇变软。最后加入腐竹段翻炒均匀。接下来调味，加入半勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，添加少量的水翻炒片刻，即可出锅。这道好吃美味的香菇炒腐竹就算大功告成了，端上桌开吃，孩子最爱吃了。（我做的是微辣，如果家中孩子或老人不喜欢辣味，就可以去去掉尖椒丝。）
—小姨说—
谷氨酸被找到了，春天多给家人吃，健脑促发育，老人孩子均宜吃。春回大地，一派生机，我们在欣赏春天美景的同时，千万别忘记了做好身体保养工作，健康是一点一滴积累起来的。对于自己正在成长的孩子或者家中上了岁数的老人来说，最近这段时间，常给他们做这道菜吃，对身体具有莫大的帮助作用。有些老人岁数大了，牙齿可能不好，做这道菜时，尽量熟得更透一些。另外要根据每个人的口味，适当的进行调味，保证这道菜的口感能适合更多的人食用。
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