书圣王羲之爱吃的“来禽”是什么水果？

　　王羲之《来禽帖》 （“青李、来禽、樱桃、日给藤，子皆囊盛为佳，函封多不生。”）

　　宋 林椿《果熟来禽图》

　　元 钱选《林檎图》 款识:盘簇花红实，南熏更可人。谓云能敌暑，色映绿醪斟。吴兴钱选舜举画并题

　　钱选《来禽栀子图》中的来禽花

　　来禽，是书圣王羲之最爱吃的水果之一。它汁多味甜，又称“蜜果”。古人云:“此果味甜，能来众禽于林，故有林檎、来禽之名。”但现在很难确定它到底是什么水果，我们只能从前人的描绘中欣赏这种古代佳果。

　　文、图/广州日报全媒体记者 钟葵

　　王羲之爱种果树 来禽是其中之一

　　王羲之爱鹅，可谓家喻户晓，但王羲之爱种果树，却鲜有人知。据《晋书》记载，王羲之晚年优游无事，在家修植桑果，每逢果树开花结果，便“率诸子，抱弱孙，游观其间，有一味之甘，割而分之”。王羲之在《十七帖》中的《胡桃帖》中也说:“吾笃喜种果，今在田里，唯以此为事。”

　　“笃喜种果”的王羲之，除种植当地常见的果树外，还广求天下佳果种苗，尝试移植栽培。他曾写信给老朋友益州刺史周抚，求他寄一些珍稀果树的种子来，在自家的果园里种植。《十七帖》中的《胡桃帖》和《来禽帖》，便是此类书信。在《胡桃帖》中，王羲之说:“足下所疏，云此佳果，可为致子，当种之。此种彼胡桃皆生也……足下致此子者，大惠也。”而在《来禽帖》中，他还特地提醒周抚:“青李、来禽、樱桃、日给藤，子皆囊盛为佳，函封多不生。”意思是，您寄青李、来禽、樱桃、日给藤的种子来，最好用布袋装着，如果封在匣子里，种下去往往不能发芽。

　　可见王羲之对胡桃、青李、来禽、樱桃、日给藤这几种水果都非常喜欢。这几种水果中，胡桃（即核桃)和樱桃都是现代人所熟知的。青李，是李子的一种。日给藤，即日给，有人说是藤本植物，李时珍则认为有可能是柰。来禽，这个名称有点怪，看起来并不像水果名。而它的真实面貌，也有点模糊不清，现在很多人都不知道它是一种什么样的水果。

　因名目繁多 真面目越来越模糊

　　来禽，在古代是“林檎”的别名。《艺文类聚》卷八七引晋郭义恭《广志》云:“林檎似赤柰，亦名黑柰……一名来禽，言味甘熟则来禽也。”宋洪玉父也认为:“此果味甜，能来众禽于林，故有林檎、来禽之名。”“赤柰”即赤色的“柰”，而“柰”是中国本土苹果最早的称呼。在古代文献中，早在西汉司马相如的《上林赋》中就出现了“楟柰厚朴”的记载，扬雄的《蜀都赋》中也提及“杜樼栗柰”。学者多认为，这两篇赋中的“柰”，是指从新疆传来的绵苹果。这种苹果的果肉绵软易烂，不像现在我们常吃的西洋苹果那么清脆。

　　柰的品种也有不少，据《西京杂记》《三辅黄图》等书记载，西汉时上林苑已栽植有白柰、紫柰、绿柰三种，到魏晋时期，又出现了赤柰、青柰、冬柰等品种，新疆、甘肃河西走廊一带是其主要产地。而《广志》所说的林檎，样子像赤柰，但颜色偏黑，故又名“黑柰”。查阅史料，林檎的栽培历史也相当悠久，大约与柰同时。《西京杂记》称汉武帝修建上林苑时，“群臣各献名果异树，有林檎十株”。《蜀都赋》在提及“杜樼栗李”后，接着又说“扶林檎，……英络其间”。值得注意的是，上述记载证明西汉时人们已经把柰和林檎区别开来。

　　两汉时期，林檎的产地主要在陕西、甘肃、四川一带。至魏晋时期，林檎的栽培范围已扩大到南方，王羲之也就是在这个时期通过移植尝到了来禽的美味。到了宋代，林檎出现了很多新品种。据周师厚《洛阳花木记》记载:“林檎之别有六:蜜林檎、花红林檎、水林檎、金林檎、棵林檎、转身林檎。”而杭州一带的人习惯称林檎为“花红”，此外，林檎还有“蜜果”“文林郎果”“冷金丹”等别名。明清以降，林檎的变种更多，如山东有甘、酢两种林檎，此外还有红子、秋子、槟子、半夏果子、冬果、沙果等品种。在广东，珠三角一带则把凤眼果称为林檎，而潮汕人口中的林檎，实际上是指番荔枝。由于名目繁多，使古代林檎的真面目变得越来越模糊。

林檎花在古代相当有名

　　上文说过，古代的林檎，形似柰却非柰，在西汉时人们已将二者区别开来。南朝陶弘景说:”林檎相似（柰)而小。”五代南唐人陈仕良曾将柰、林檎及楸子三种相类似的植物进行对比，他说:“此有三种:‘大长者为柰，圆者林檎，小者味涩为梣，秋熟，一名楸子。’”均表明古代林檎的果实比柰小，为圆形。李时珍也说:“柰与林檎，一类二种也。树、实皆似林檎而大。”又说:“林檎，即柰之小而圆者也。其味酢者，即楸子也。其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。黑色者似紫柰，有冬月再实者。”

　　明人王象晋的《群芳谱》则认为，林檎有可能是柰树与其他果树的嫁接杂交品种。他说:“（林檎)生渤海间，以柰树搏接。”这种观点得到现代学者的认同，有学者认为，古代林檎可能是绵苹果与山荆子的杂交后代，林檎与山荆子再杂交就产生了楸子。此外，《群芳谱》还描述了林檎的花期、花色和果期:“二月开粉红花。”其果实则于“六七月熟。”

　　林檎花在古代还相当有名。在《花经》中，它位列“四品六命”，品级比桃花、海棠、凌霄、山茶等还高。《三柳轩杂识》称它为“靓客”，其花姿的美丽可见一斑。在唐代，林檎花又名“月临花”。元稹有《月临花》诗云:“凌风飏飏花，透影胧胧月。巫峡隔波云，姑峰漏霞雪。镜均娇面粉，灯泛高笼缬。夜久清露多，啼珠坠还结。”形容林檎花如朦胧月影、姑峰霞雪、少女粉面。郑谷的《水林檎花》诗，用“笑拟春无力，妆浓酒渐醺”形容林檎的花姿和花色。宋人陈与义的《来禽花》诗，描写来禽花“昨夜胭脂今日雪”，透露出来禽花初开时是粉红，至盛开时花色转为白色。

要了解林檎的真面目 离不开写实花鸟画

　　文字的描述和诗歌的形容即使再准确再传神，依然是抽象的。要了解林檎的真面目，无论是林檎果和林檎花，还是离不开古代的写实花鸟画。宋代画家林椿有一幅《果熟来禽图》，图中枝叶果实的阴阳向背、鸟的结构姿态，都描绘得非常准确，画面静中有动，生趣十足。图中的小鸟，是棕头鸦雀。图中的林檎，树叶已泛黄，果实已熟透，都有被虫子蚀咬过的痕迹。从图中可以看出，林檎果有点像苹果。另一幅较写实的林檎果图，是元代著名画家钱选的《林檎图》。图中的林檎果，为圆形，青中带红，尚未熟透。

　　至于林檎花的模样，可从钱选的《来禽栀子图》和《八花图》中找到真实的写照。这两幅图中的林禽花，有极高的相似度，其形态几乎一模一样，画法也一样，非常写实。从图中可以看出，林禽花的花苞是粉红的，盛开后，花开五瓣，花色变为白中带粉或纯白，与陈与义“昨夜胭脂今日雪”的描述完全相符。