韭菜是大家都很熟悉不陌生的一种菜了，很多人喜欢把韭菜烤着吃，韭菜有一种独特的香气，吃了韭菜会觉得胃口大开，人就有了食欲，韭菜用来做饺子馅或者包子馅，那味道也是非常不错的，用饺子和肉一起做成肉馅，或者用韭菜和鸡蛋来炒菜，今天我们用韭菜和另外一种食材炒，味道也是非常不错的，而且很有营养，人吃了对身体很有好处。就是用韭菜和蚬子一起炒！
蚬子肉十分的鲜嫩，蚬子肉里含有我们人体十分需要的一些营养物质，比如蛋白质，经常吃蚬子肉，可以很好地帮助我们补血、保护肝脏，多吃韭菜，也可养肝，增强脾胃之气，所以韭菜和蚬子一起炒，对肝很有好处。
韭菜还能调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，令头发乌黑发亮，爱美的女人可以经常吃韭菜。将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。起油锅，爆香姜蒜，辣椒。下蚬肉煸炒。加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味，下点胡椒粉，鸡精炒匀，即可出锅。
总而言之，韭菜是调味的佳品，也是营养丰富的青菜。韭菜含有较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，也能够降低血脂，对高血脂及冠心病患者有好处。
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