一、含盐量较高食物
经常食用一些含盐量较高食物的人群，是胃癌的高发人群，比如各种泡菜、咸菜、腌菜以及一些用盐腌制的鱼干、肉类。
这些食物在制作的过程当中会使用很多的食盐，而食盐在细菌的作用下就会被还原成亚硝酸，这种成分进入人体之后，就会被转化成亚硝胺，这是一种致癌物，对胃黏膜有着较大损伤。
胃黏膜一旦受到损伤，会影响到整体的消化系统，而且胃黏膜的修复也会变得特别缓慢。如果在修复的过程当中不断受到亚硝胺成分的刺激，发生癌变的几率会特别高。
二、含大量化学物质食物
日常生活当中，有不少人特别喜欢用炭火烤制一些食物，比如一些肉类。
这些肉类在熏烤的时候，所含有的脂肪成分会滴落在木炭上，所产生出来的多环芳径成分就会随烟雾附着在食物当中。
这种成分属于一种极强致癌物，一旦被人体大量摄入，会对胃部黏膜造成较大伤害。
另外，这些食物在烧烤的过程当中很容易出现烤焦现象。一旦烤焦，所含有的苯并芘等化学物质会非常多，这也是一种极强致癌物，进入人体当中以后，会对食道黏膜、胃黏膜以及肠道黏膜造成较大损伤，很容易诱发一系列消化道癌症。
三、没有烹饪的动物性食物
在日常生活当中，有不少人喜欢吃一些没有烹饪的食物，比如生肉片或者是生鱼片，以及一些生海鲜或河鲜。
食物当中会含有很多的细菌、寄生虫或毒素，尤其是会含有一种叫做幽门螺旋杆菌的细菌。
这种细菌一旦进入人体的胃部当中，就会诱发慢性胃炎、胃溃疡的出现，后期发展成胃癌的危险性较高。
四、过烫食物
食用过多过烫食物，也是导致患上胃癌的其中一个主要因素。胃黏膜所承受的温度非常低，一旦超过60度，就会导致胃黏膜被烫伤。
而一旦被烫伤，胃黏膜需要进行自我修复。胃黏膜在不断修复的过程当中，极有可能会引起一些异常增生现象，从而导致患上癌症。
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