补脑健脑食谱

作者:  时间:2021/04/06 热度:189

核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,是中国传统的健脑益智食品。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。

鱼:鱼是促进智力发育的食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。

南瓜:南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功能,可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。

香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的丰富来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。

海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。

芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。

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枸杞核桃豆浆

材料:黄豆50克,核桃25克,枸杞5克,纯净水1000毫升。把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净,一起放入豆浆机的杯体(黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好)。倒入纯净水至水位线,接通电源,按下启动开关。10几分钟后豆浆机鸣响,枸杞核桃豆浆即制作完毕。如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合,加适量水用粉碎机打碎成浆状(黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上)。然后加纯净水一起倒入锅里,大火煮开后转小火煮10分钟即可。

核桃小饼

材料:黄油150克,白砂糖85克,全蛋液45克,低粉200克,核桃肉100克。黄油加热温软化后,加入白砂糖打发(无需等白砂糖溶化)分三次加入全蛋液拌匀。加入已过筛的低筋面粉拌匀,再加入切碎核桃肉混合均匀成面糊。将面团分成二份、搓成条状、放保鲜袋内搓成喜欢的型状放入冷冻室冻硬。取出后切成厚片,排在摆上耐高温布的烤盘上烤制金黄色即可。

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