春天的菠菜,换个吃法,不炒不拌,吃起来更健康,越吃越香

作者:  时间:2021/03/21 热度:100

一年之计在于春,春天应季的蔬菜有很多,菠菜就是其中一种,绿油油地看着就有春天的感觉,春天的菠菜,不仅营养丰富口感好,价格也便宜,《本草纲目·菜部》中描述菠菜:“菠菜通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”意思就是说菠菜有一定的活血顺气、止渴润燥润肠通便的功效,非常适合比较干燥的春季,除了上面说的这些,菠菜还有含铁量很高的蔬菜,多吃菠菜能预防缺铁性贫血,还能增强免疫力,所以平时可以适当多吃菠菜;

原材料菠菜适量、鸡蛋、面粉、食盐;

菠菜饼的做法

1、准备好的菠菜先清洗干净,剪掉根部,把底部的泥巴都冲洗干净,叶子也要适当搓洗一下。

3、菠菜过凉之后捞出来,挤干水分,切成菠菜碎,可以适当剁得碎一些,切碎就可以不要用榨汁机榨,这样切碎不会菠菜中的营养和膳食纤维,吃起来更健康。

4、剁好的菠菜碎大约是180g,把它放在一个大碗中,加入一勺食盐,打入一个鸡蛋,鸡蛋的重量约60g,先搅拌均匀。

5、往搅打均匀的菠菜中加入适量的面粉,这里是不用加水的,菠菜就算挤完水份之后含水量也是比较高的,而且加了一个鸡蛋,边倒边搅拌,这里搅拌的面团是要含水量高一些的,所以面粉的用量不用太多,我大约用了150g面粉,搅拌成这样特别柔软的面团,这样含水量比较高的面团做出来的饼非常柔软,放凉了也不会硬;

6、在案板上撒上多一点的干面粉,要防粘,因为面团比较柔软,可以用筷子取一小块面团大约90g,放在案板上,在面团上也撒上少许干面粉防粘,用擀面杖将它擀薄擀圆,擀成薄薄的面皮就可以了。

7、平底锅加热,刷上少许食用油,把做好的菠菜薄饼放进去,在薄饼的表面也刷上一层食用油,底面定型变色之后翻面,烙到两边都变色,就能出锅了,菠菜饼比较薄,烙的时间不用太久。

8、出锅的菠菜饼直接就能吃了,可以当早餐也可以做主食,营养健康,味道也非常好。

菠菜饼的做法总结:

1、菠菜中的草酸含量比较高,草酸会影响人体对钙的吸收,所以菠菜要先焯水,焯水之后烹饪味道会更好;

2、做好的薄饼可以直接吃,也能卷菜一起吃;

3、别的蔬菜也可以做成这样的蔬菜饼,例如:青菜、萝卜、胡萝卜等等;

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本文相关词条概念解析:

菠菜

菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。难能可贵的是,在前沿科技方面,移动菠菜MOVESPINACH发布的国外消息:绿色能源又有新突破-菠菜太阳能电池,菠菜常年都生长,是难得的好材料。原产波斯,2000年前已有栽培。后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达,肉质根红色,味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜,长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病,主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。

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