吃不下饭的时候肯定要准备开胃又营养的食材了。都说花椰菜有“天赐的药物”“穷人的医生”美称，给孩子准备饭菜当然不能错过它。什么食材开胃呢，我给大家推荐西红柿。西红柿切成小块煸炒出来的汁水酸酸甜甜的，拌上米饭超级下饭。虾的营养价值更不用我说了，用它给孩子做菜，无人不赞同。
今天我给大家分享一道“无米番茄炒虾仁”，酸鲜可口，拌米饭拌面条都很下饭。它的主要食材有西红柿、花椰菜、虾等，做法也不复杂，有兴趣的朋友可以试试看。无米番茄炒虾仁【食材准备】主料:花椰菜1/2个、西红柿2个、虾适量辅料:青菜、葱、熟黑芝麻调料:料酒、生抽、姜、食用盐、食用油
【制作过程】1）我们用牙签在虾的第二或者第三关节处挑出虾线，然后剥出虾仁。（我们还可以在虾的尾部拽住中间尖尖的凸起，用力拉，这样也能去除虾线等）
2）我们把虾搓洗几次，然后加入料酒、姜丝、葱、淀粉搅拌均匀，腌制一会。这样不仅可以去腥也可以让虾肉更嫩。料酒不宜太多，小朋友口味轻。
3）花椰菜切一半，然后用手掰成小块，泡入水中（水中加点盐，杀菌）10分钟，搓洗一下。锅中烧水，水开后再加1勺盐，倒入花椰菜焯水，约2分钟左右，捞出，沥干水分。把花椰菜的头部像花苞一样的东西切下来，放入碗中。Tips:我们做这道菜用的就是花椰菜的头部像花苞一样的东西，碎碎的它看起来就像小米似的。花椰菜的杆子可以单独炒着吃，也不会浪费。
4）我们把放在冰箱冷冻得像冰疙瘩的西红柿取出，放在水龙头或者是碗中泡几十秒，然后把皮撕掉，切成碎末。Tips:冻的西红柿经过水缓化后，轻松松松就去掉皮，一点不费力气。平时我们吃不完的西红柿随手塞冰箱。做捞面或者是拌米饭吃等，拿出来就可以。
5）热锅冷油，倒入切碎的西红柿，大火快速地翻炒，一直炒到汁水全部出来为止。这道菜讲究的就是汁水多一点，所以一直干煸，把西红柿汁水全部炒出来。
6）倒入花椰菜，快速翻炒。花椰菜因为焯过水，所以炒的时候不一定要很长时间，发现它颜色透明就可以了。
7）我们倒入虾仁（把腌制的姜等配料去掉），快速翻炒，等虾微微变色后，加盐调味。虾全部变红色后，撒入葱花就可以盛出来了。
8）准备一只碗，把米饭按压进去，然后倒入盘子中，再把炒好的菜放在盘子上。我们取几根青菜洗净，放入锅中焯水（焯水时加点盐保持菜色不变），焯好后放入盘子中，再撒入几粒熟黑芝麻，这样一份饭菜都有的美味就做好了。
宝妈小贴士①想要菜有味道，西红柿汁肯定要多。如果您挑选的西红柿质量不太好，我们也可以加点番茄酱。不过加它的同时需要加一点水，不然味道太浓，失真了。②因为给孩子做的，所以虾仁不能太老。我们在炒的时候要掌控好下锅的顺序，虾仁最后放，而且需要根据虾仁颜色的变化决定在锅中逗留时间的长短。一般微变色时加盐，变红时再炒几下就出锅。③西红柿去皮的方法有很多，我这种冻西红柿去皮的方法特别好，去得快速又干净。只是这种方法得到的西红柿只适合做酱料一类的用，像西红柿炒鸡蛋等，做出来虽入味但是没有颜值。结语:大家觉得这道“无米番茄炒虾仁”怎么样，是不是低卡又营养，不管是小朋友还是大人都适合吃。喜欢的朋友可以试试看，如果有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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