请客吃饭别再去外面,精选十二道家常菜,简单又体面,够你用一年的

作者:  时间:2021/05/07 热度:404

随着大家对健康意识的提高,很多朋友对请客吃饭选择在外面吃,还是在家里吃很纠结,在外面吃成本高不说还担心不卫生、不健康。在家里吃呢?主要是觉得面子挂不住,其次就是不知道做什么菜品合适。今天给你精选12道家常菜,简单又体面,够你用1年。

第一道:花生焖猪蹄

食材:猪蹄、花生米、生抽、老抽、蚝油、腐乳、葱姜、花椒、八角、香叶、冰糖、盐、啤酒、香葱

做法:

1.?猪蹄切成小坨备用。

2.?猪蹄冷水下锅,加入葱姜、料酒去腥,煮出血水。

3.?捞出猪蹄、清洗干净后放入碗内。

4.?向清洗好、装有猪蹄的碗中加入生抽、老抽、蚝油、腐乳抓匀腌制10分钟。

5.?锅内加入葱姜、花椒、八角、香叶、冰糖、盐、花生米

6.?最后加入一瓶啤酒焖煮2小时。

7.?起锅装盘,撒上香葱即可,营养又好吃,软糯又入味。

第二道:蒜蓉粉丝虾

食材:虾、小米椒、蒜末、浇上热油、生抽、蚝油、白糖、葱花。

做法:

1.?基围虾剪去虾头,开虾背、去虾线,记得不能把虾背完全剪断

2.?泡好的粉丝铺到盘底,把虾摆好造型,摆入盘中

3.?调料(小米椒、蒜末、浇上热油、生抽、蚝油、白糖)

4.?将调好的料汁,均匀的浇在虾背。

5.?水开蒸6-8分钟,起锅后淋上豆豉油、撒上葱花、浇上热油,美味既成。

第三道:口水鸡

食材:鸡腿、姜葱、料酒、蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油、香菜

做法:

1.?将鸡腿洗干净后冷水下锅。

2.?加入葱、姜、料酒,小火煮25分钟。

3.?取出鸡腿,放入冷水中过凉(最好用冷开水或纯净水,干净卫生)。

4.?将鸡腿切成小托,放入盘中。

5.?准备料汁,蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油。

6.?将料汁调匀后淋在鸡腿上,撒上少许香菜即可。

第四道:焖排骨

食材:排骨、姜、料酒、生抽、老抽、奥尔良腌料、西红柿、葱、八角、辣椒、啤酒、盐。

做法:

1.?排骨洗干净,切块,加水泡出血水。

2.?捞出排骨,加入姜、生抽、料酒、老抽、奥尔良腌料,抓匀后腌制10分钟。

3.?准备两个西红柿,切块备用。

4.?将切好的西红柿放入锅底,再把排骨倒入锅内。

5.?向锅中加入葱、八角、辣椒、一罐啤酒。

6.?最后加入少许盐,小火炖半小时。

7.?撒上香葱,即可出锅。

第五道:梅菜扣肉

食材:五花肉、葱姜、八角、料酒、老抽、生抽、耗油、腐乳、梅干菜、盐,食用油、香葱。

做法:

1.?五花肉清洗干净后,冷水下锅。

2.?加入葱、八角、料酒,煮30分钟后捞出。

3.?在肉皮上滴上老抽,涂抹均匀。

4.?锅内烧油,将肉皮面放入热锅,煎至两面金黄。

5.?取出煎好的五花肉,切片备用。

6.?像切好的肉片中加入姜蒜、生抽、盐、耗油、老抽、腐乳后抓匀。

7.?将肉整齐放入碗中,再加上泡好的梅干菜,淋上剩余的料汁。

8.?最后上锅蒸30分钟左右,撒上香葱即可出锅。

第六道:麻辣草鱼

食材:草鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、啤酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖、金针菇、红尖椒、香菜,食用油。

做法:

1.?草鱼清洗干净,然后从背部改刀。

2.?热锅烧油,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、一瓶啤酒搅拌均匀。

3.?放入改刀好的草鱼,加入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖后,加清水末过鱼。

4.?大火炖10分钟,加入适量金针菇继续炖5分钟。

5.?最后大火收汁,撒上辣椒段、香菜即可出锅。

第七道:芙蓉蛋

食材:2个鸡蛋、盐、生抽、香油

做法:

1.?个鸡蛋加盐打散,顺时针搅拌

2.?加入1.5倍温水,搅匀去掉浮沫

3.?水开小火蒸8分钟,关火再闷5分钟

蒸好的鸡蛋十字改刀,加入适量生抽、香油,美味既成。

第八道:家常豆腐

食材:豆腐,鸡蛋生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、蒜末、小米辣、香葱

做法:

1.?将豆腐清洗干净后,切成小方块,装入盘中备用。

2.?向盘中豆腐加入鸡蛋液,搅拌均匀(轻轻的搅拌,避免把豆腐搅拌成豆腐渣)。

3.?调料汁,准备一个小碗,加入蚝油、盐、白糖、淀粉和水,搅拌均匀备用。

4.?向锅内加入食油,倒入豆腐煸炒一分钟后盛出。

5.?锅内再次加入适量油,加入蒜末、小米辣炒香。

6.?最后加入调好的料汁,焖一分钟。

7.?起锅装盘,撒上香葱即可。

第九道:家庭蔬菜小炒

食材:鸡蛋,青椒,木耳、胡萝卜、洋葱、盐、生抽、鸡精、水、淀粉,葱蒜。

做法:

1.?准备2个鸡蛋,搅拌后备用。

2.?准备少量木耳,清洗后备用。

3.?将青椒、胡萝卜、洋葱清洗后切成斜方块,备用。

4.?热锅烧油,将鸡蛋煎熟后切块备用。

5.?调料汁,准备一个小碗,加入盐、生抽、鸡精、水、淀粉,搅拌均匀。

6.?锅内加入适量食用油,放入葱蒜炒香。

7.?然后加入切好的青椒,木耳、胡萝卜、洋葱炒至断生,加入煎好的鸡蛋。

8.?最后倒入料汁,搅拌均匀即可出锅。

第十道:家常茄子

食材:茄子、盐、淀粉、蒜、生抽、耗油、白糖、小米辣。

做法:

1.?茄子清洗干净后,切块备用。

2.?切好的茄子放入清水中,然后加入少许盐,浸泡5分钟。

3.?捞出茄子,挤出水分。

4.?加入淀粉搅拌均匀。

5.?准备调料汁,取来一个碗,加入蒜末、生抽、耗油、白糖、少许盐、小米辣、清水。

6.?热锅烧油,倒入腌制好茄子,煎软。

7.?然后倒入调好的料汁。

8.?大火收汁,撒上香葱即可出锅。

第十一道:皮蛋豆腐

食材:皮蛋、豆腐、蒜末、小米椒、香菜、盐、生抽、醋、蚝油

做法:

1.?皮蛋用一根线分成4份,摆盘成圆形

2.?嫩豆腐切成厚厚的薄片,放入皮蛋圆心里面

3.?调料(蒜末、小米椒、香菜末、盐、生抽、醋、蚝油

将调好的料汁,均匀的倒入皮蛋、嫩豆腐上,美味既成。

第十二道:菌菇汤

食材:白玉菇,香姑、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、盐、鸡精、香葱

做法:

1.?准备一个鸡蛋,下锅煎好,切块备用。

2.?将白玉菇清洗后备用。

3.?将香姑切片备用,胡萝卜切丝备用。

4.?准备一根火腿肠,切片备用。

5.?锅内加入少许油,放入白玉菇,香姑、胡萝卜丝,炒出香味。

6.?炒香后加水,小火慢熬10分钟。

7.?加入煎好的鸡蛋、火腿片。

8.?最后加入盐、鸡精、香葱搅拌均匀,即可出锅。

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