芹菜含有大量的水分与纤维素，作用于人体，可以和肠道中的油脂，污垢相结合，促使其排出体外。尤其是老年人，由于活动量少，饮水量不足导致便秘，多吃芹菜效果更好。而且芹菜含有大量的铁元素，有养血降血压的疗效。芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，还能帮助减少脂肪和胆固醇的吸收。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;海带中含有粗蛋白、粗纤维、钙、铁及胡萝卜素等营养物质，经常食用可以满足细胞组织的更新和修补，促进身体的代谢功能，还能有效促进肠胃的蠕动，提高免疫力。带中还含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸和膳食纤维能够抑制胆固醇在血液中沉积，并且膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道内的毒害物质排出体外，促进排便。所以对于由于水肿而虚胖的人而言，吃点海带有助于修饰身体的曲线。多吃海带不仅可以稳定血压到正常标准，而且多于的胆固醇也被海带吸收了，从而降低了血压，这是因为海带中含有钙和氨酸等物质。
红苋菜大量的上市，家家户户都会买来食用，红苋菜炒出来，汤汁都是红红的，看起来就很有食欲。红苋菜自身的纤维素也较高，多吃不仅排出多余的油脂，还能减少脂肪的堆积，对减肥瘦身起到很大的帮助。此外，苋菜富含铁元素，可提高造血作用，提升人体血红蛋白，还可以改善肠胃，增强体质，有益健康。
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