我们的农村地区有一种野菜，营养丰富，但农村地区没人认真对待。这是马齿苋。马齿苋是一种生命力强的野菜。无论是干旱，洪水还是其他自然灾害，它都出现在中国的北部和南部。它的嫩茎不仅可以食用，而且整株植物也可以药用。其营养价值极高。
农村常见的野菜具有很高的营养价值和美味价值。你吃过吗？
马齿苋含有丰富的二羟乙胺，苹果酸，葡萄糖，以上的物质可以有效地促进人体的发育并提高抵抗力，特别是还含有一种特殊物质，该物质的含量较高，与其他植物和我们自己的含量对人体而言，这种物质可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低人体血液中胆固醇的浓度，并有助于预防心血管疾病。
马齿苋具有广泛的药用特性。许多少数民族的医学疗法都有马齿苋的影子，可以治愈肠炎，腹泻，风寒，恐慌性头痛，肺结核等。它还具有抗炎和镇痛效果。
马齿苋通常作为野菜被食用。煮沸后加辣椒，更适合拌粥清爽可口。非常美味，因为马齿苋本身很特别。
但实际上，马齿苋也可以干燥后浸泡在水中。浸泡后马齿苋的药用特性不如烹饪后强。它还可以预防糖尿病，因此夏天来临时，您总是可以在家准备马齿苋茶。
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